Casi con toda seguridad nuestros mangos son los únicos mangos Km. 0 de Valencia.
Debido a las necesidades de clima y de suelo que demanda la planta del mango, su cultivo y desarrollo se hace muy difícil en un lugar tan alejado de su zona natural como es la Comunidad Valencia.
Por tanto nuestros mangos, producidos en el término de Picassent, son los únicos, que pueden considerarse como de Km. 0 en la Comunidad Valenciana.
Pero qué es la fruta o los alimentos Km. 0?
La Fruta Km 0 o alimentos de proximidad son aquellos que son producidos lo más cerca posible del lugar donde se consumen. La característica principal, aunque no la única, de este tipo de productos es que tienen en cuenta la distancia entre el punto de recolección o producción, y su lugar de consumo final.
Los productos Km 0 son tendencia desde hace algún tiempo porque enlazan con una filosofía de vida donde priman los valores ecológicos y de respeto al medio ambiente.
Para que un alimento o fruta pueda ser considerado como de Km 0 o de proximidad debe cumplir las siguientes características:
1. Tienen que producirse y consumirse en radio bastante cercano, considerándose que no puede ser superior a 100 km. Se trata, por lo tanto, de productos locales.
2. Deben ser productos de temporada.
3. En todo el proceso de producción y transporte de estos productos se realiza con el máximo cuidado y protección al medioambiente.
¿Por qué decantarse por los alimentos de proximidad?
- Porque contribuimos con la salud del planeta, pues reduce las emisiones de dióxido de carbono.
- Son productos ecológicos, es decir, su proceso de producción y transporte se ciñe a unas normativas que garantizan que se tratan de alimentos naturales, a los que no se les ha añadido productos químicos ni tóxicos.
- Fomentan la economía local y ayuda a los pequeños productores, que a menudo se ven obligados a competir contra grandes empresas y distribuidoras que imponen precios demasiado bajos.
- Dado que las mercancías solo se mueven un máximo de 100km desde su punto de origen el impacto medioambiental es mucho menor que si han de atravesar continentes y océanos.
- Significa un menor gasto energético y económico en el transporte.
- Gastronómicamente implica que al venderse solo productos de temporada de áreas determinadas se fomente la producción de platos típicos estacionales.
- Son productos que no han sido sometidos a tratamientos para retrasar su descomposición y por lo tanto están frescos y naturales cuando el consumidor los adquiere.
- Al ser producidos a pequeña o mediana escala y ser vendidos con la necesidad de muchos menos intermediarios, reducen el desperdicio alimentario.